venerdì 15 novembre 2013

POLPETTE DI MIGLIO!


Ingredienti:

150 gr miglio
350 gr patate
due cucchiai farina di ceci
olio quanto basta
pan grattato
erbe aromatiche
basilico
sale

Preparazione:

Far cuocere il miglio e le patate. Schiacciare le patate e aggiungere il miglio insieme a tutti gli altri ingredienti e mescolare fino a quando otteniamo un composto ben lavorabile con le mani.
Dare la forma che si preferisce e cuocere....io personalmente ho cotto in forno finchè entrambe le parti non si sono dorate.
Ottime!!


giovedì 14 novembre 2013

DOLCETTI CRUDISTI SANI E...BUONI!!!



Palline

50 gr mandorle
35 gr uvetta
farina di cocco

Si frullano uvetta e mandorle, si formano la palline e si rotolano nel cocco.

Barchette:

50 gr nocciole
8 datteri

Si tagliano a metà i datteri togliendo il nocciolo, si frullano 4 metà con le mandorle e poi col composto ottenuto si riempiono le 4 metà rimaste.

Il cuore l'ho formato con l'impasto avanzato arricchendolo con bacche di goji <3




mercoledì 6 novembre 2013

GERMOGLI! PURA VITA!



Finalmente mi sono decisa e dopo aver provato in barattoli di vetro e in piatti mi sono regalata il germogliatore che fa tutto da solo e produce che è una meraviglia :)
L'ho comprato qui.....


Semplicissimo da usare...
basta mettere in ammollo per tutta la notte i semi, legumi o cereali che si preferiscono e la mattina successiva si mettono sul ripiano del germogliatore ricordandosi di bagnare i semi due volte al giorno

I miei preferiti solo gli alfa alfa 
I germogli di erba medica o alfa-alfa sono quelli più ricchi e completi. Contengono tutte le vitamine fondamentali e moltissimi sali minerali oltre ad un elevatissima quantità di proteine (35%), tutti gliaminoacidi essenziali ed otto enzimi essenziali per la digestione.
I semi germogliano naturalmente quando si trovano in un ambiente umido o a contatto con l'acqua.
Ogni seme contiene al suo interno le sostanze nutritive necessarie per generare i germogli prima e la pianta matura poi. Le sostanze nutritive del seme aumentano sensibilmente durante il processo di germogliazione producendo inoltre enzimi, sostanze vive fondamentali per la digestione e il metabolismo.



germogli di alfa alfa:


germogli di lenticchie: 


Li uso come guarnizione delle vellutate o nelle insalate che sulla mia tavola non mancano mai!!



martedì 5 novembre 2013

BESCIAMELLA VEGAN

Niente da invidiare alla besciamella tradizionale....solo più sana ed etica ;)



Ingredienti:

500 ml di latte di soia o vegetale non zuccherato
100 gr di farina 
olio evo
pizzico sale
pizzico pepe
erbe aromatiche e spezie a piacere


Procedimento:

Stemperare pian pianino la farina in poco latte per evitare i grumi...quando si sarà creata una pastella omogenea aggiungerla al restante latte e mettere il tutto sul fuoco in un pentolino, meglio se antiaderente.
Continuando a girare con mestolo in pochi minuti otterrete un'ottima besciamella veg!!